BASIC ＊ BREAD

自家製酵母のカンパーニュ＆牛乳山食

　
＊　カンパーニュ（クイックヨーグルト酵母）





vivianさんの自家製酵母のカンパーニュは、甘酒＆酒粕酵母ですが、
今回はクイックヨーグルト酵母で作りました♪

レシピ通りにボール被せで焼いたんですが、
クープはしっかり開いてくれ、おまけにめくれまで～～(≧∇≦)ｶｯﾁｮｴｴ~~！
でも、片側だけなんだけどね～。
いつか私も四方がしっかりめくれたカンパを焼きたいな～。






断面は全然気泡がありません＾＾；
でも、久しぶりの自家製酵母パンはやっぱり美味しかったぁ(*´ー｀*)



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＊　牛乳山食（ドライイースト）





こちらもvivianさんのレシピ本から～。

普段は夜にパンを焼き上げて、翌日の朝に写真を撮ることが多いのですが、
パンを焼いた次の日、寝坊しました～～～～(TдT)
で、全体写真がありません（爆）釜伸びも良かったのになぁ。

写真では分かりにくいけど、卵黄が入っているのでほんのり黄色い生地でした♪
お味も牛乳が入っているので優しい感じ。
バターを塗ってからトーストしていただきました。

抹茶大納言ぱん

＊　抹茶大納言パン（ドライイースト）　



生地に抹茶を混ぜて、
大納言鹿の子とクルミを包んで焼きました♪

大分前にパン教室で『豆太鼓』というパンを
習ったのですが、
それをもっと材料を省略して
簡単にしたもの？です（＾＿＾；）

それでもやっぱり美味しい♪

息子達は餡子が嫌いなので、
大納言鹿の子も食べてくれないのですが、
これだけは自分の為だけに
定期的に焼いてます( ´艸｀)





　　　　　　　　　　　ただセルクルの型に対して、生地の分量が多かったようで、
　　　　　　　　　　　天板を重石にして焼いたのですが、はみ出してます( ﾉД`) =3


　

東京旅行・第2弾で、
今日、息子1号がお義父さんと旅立ちました♪

おまけに主人も、仕事で神奈川県へ・・・

残された息子2号と2人で留守番です(TдT)　私もどこかに行きたいよう～～～!
でも、息子と2人きりというのも、
そうそうあることではないので楽しみたいと思います(^ー^* )ﾌﾌ♪　
なにか美味しいものでも2人で食べに行こうかな～～♪

バケット

昨日、『特ダネ』を見ていたら有名ブロガーさんのレシピ本特集をやってました。
そこに、VIVIANさんが登場！
先日発売されたレシピ本とは別の出版社から、また本の出版を依頼されてました。
ちょっと、具体的な話もされていたので今年中にもう1冊出そうな感じでしたよ♪
今からとっても楽しみですo(*^▽^*)o

でも、それまでにもっとパンを焼いて少しでも上達しなければ・・・

そしてこれがvivianさんの本を参考にして焼いたバケットなんですが、まったくの別物に( ﾉД`)
努力あるのみですね。がんばろう！


＊バケット（ドライイースト長時間発酵）



全部のクープは開かなかったけど、でもドライイーストパンでこれほど開いたことも初めて。
まだまだ遠い道のりですが、カッコイイ～バケット目指して頑張ろう♪


F　　 １００％　
加水　　７５％
自動焼成

オートミールのクッキー ＊ ヨーグルトケーキ

息子の期末テストが終わりました。
なんか息子1号の調子悪そうです・・・( ﾉД`) =3


先週、作ったお菓子を2つUPします。
どちらも、たかこさんのレシピを参考にしたものです。



＊　オートミールとレーズンのクッキー




このクッキーは息子1号のリクエスト♪
見た目はちょっと地味ですが＾＾；
とっても美味しいんです。

ただちょっとカットするのが難しく
ボロボロと崩れややすい(´□｀;)





作り方は、
鍋で材料を混ぜ合わせて天板に流し焼くだけ♪
オートミールってだけでなんだかヘルシーな感じします。
でも、そこはやっぱりクッキーというだけあり
バターがたっぷり。
食べすぎ注意です(￣m￣*）






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＊　ヨーグルトケーキ



　　　　レシピ本では、スクエア型でクランベリーを上に飾り付けて焼いてありましたが、
　　　　今回は、紙の型に流し家にあったブルーベリーを乗せました。

　　　　このケーキもとっても作りやすくて、もう何度も焼いてるお気に入り。
　　　　見た目はチーズケーキのようだけどあっさりしてます。
　　　　なので上の果物はもっとたくさん乗せてもいいかも～～～♪
　　　　今度はたっぷり乗せて焼いてみよう( ´艸｀)

3つの食パン

＊　山食（ドライイースト）


このパンは、
2週間ぐらい前に焼いたパンだったかな？
たしか全粒粉とライ麦を何割か混ぜて
焼いたはずなんですが、
はっきりどんな粉を使ったかは、
記憶にない・・・(￣m￣*）

焼いた次の日に写真を撮ったので、
ちょっとしわしわしてますね。





＊　プルマンブレッド（ドライイースト）


これは1週間前ぐらいに焼いたもの。
以前、パン教室で習ったパンを
1斤型で2本焼きました♪
（1本は実家行き）
これはしっとりもっちりしてて、
超～～美味しかったです。
山食のふんわり感もいいけど、
角食のしっとりもちっとしたパンの方が
好きかも～～～(^ー^* )ﾌﾌ♪






＊　ヨーグルトブレッド（ドライイースト）


この不細工パンも、
パン教室で習ったものなんですが、
2斤分の生地をツイスト成型して
無理やり1.5斤用の型で焼いたら、
上に伸びすぎオーブンの天井についちゃった(TдT)

ヨーグルト・牛乳・水を混ぜたものが
仕込み水になってるんだけど、
酸味も無く
もっちりしてて美味しかったです。